Alimentation En continu

Halloween Bons à faire peur !

La fête de l’Halloween rime avec fantômes, zombies et histoires effrayantes, mais surtout, avouons-le, avec (beaucoup de) bonbons ! Pour vous mettre l’eau à la bouche, on vous présente quatre entreprises d’ici qui ne plairont pas qu’aux petits avec leurs sucreries horriblement délicieuses.

Crémy se multiplie

Un peu plus de 10 ans après avoir inauguré sa première pâtisserie Crémy sur l’avenue du Mont-Royal, Rémy Couture ouvre une seconde boutique. À l’approche de l’Halloween, La Presse a rencontré le propriétaire dans ses nouveaux locaux, à Boucherville, autour d’une boîte de beignes spécialement décorés pour l’occasion.

Créer les légumes de l’avenir

Qu’arrive-t-il quand le pollen d’une courgette fricote avec les fleurs d’une citrouille ? Bien des scénarios sont possibles et peuvent mener à la création de variétés étonnantes de plantes. Maîtriser l’issue de ce type de croisement est l’objectif de rares hybrideurs, ces magiciens du jardin qui jonglent avec le destin pour ajouter des végétaux inédits au patrimoine végétal.

Le côté givré des légumineuses

Le fait de « dévorer » un aliment relève d’une faim extrême ou d’une certaine gloutonnerie. Dévorer les légumineuses est pourtant bien le titre choisi par Eve-Lyne Auger pour chapeauter son livre de recettes qui démontre que les pois chiches, les haricots, les arachides et le soja ont tout ce qu’il faut pour figurer au cœur de plats affriolants.

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C’est l’heure des emplettes ! Notre équipe sélectionne pour vous des nouveautés à vous mettre — ou non — sous la dent.

Marchés publics de Montréal Place à la relève

Pour la deuxième fois, les marchés publics de Montréal font cette année place à la relève. Trois kiosques clés en main au marché Jean-Talon, un autre au marché Atwater et le dernier au marché Maisonneuve permettent aux agriculteurs de vendre leurs produits avec un maximum de flexibilité.

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Portrait d’agriculteur Le seul et unique Médé Langlois

Alors qu’on valorise plus que jamais l’achat local et la consommation de la ferme à la table, La Presse reprend la route cet été pour aller à la rencontre d’artisans et de travailleurs agricoles. Premier portrait d’une série de six avec nul autre que Médé, de la Ferme Langlois et Fils, à Neuville.

De la ferme à la table… en ville !

Des légumes cultivés dans une ferme urbaine de Montréal sont servis le jour même à 750 m de là, dans un restaurant et une boulangerie du quartier Ahunstic. Visite d’une ferme de rue au circuit court.

Les Émirats explorent le potentiel de la salicorne

(Dubaï) Des fermes dans le désert aux supermarchés, les Émirats arabes unis testent la culture de la salicorne, plante utilisée tant pour ses qualités nutritionnelles qu’agricoles, car adaptée aux milieux salins et arides de ce pays du Golfe.

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